Fermentación y Crianza
Saco de 10 Kg - 2 x 5 Kg malla de infusión
Las Stavettes son segmentos de duelas. Pueden utilizarse durante el proceso de vinificación para aportar aromas de madera de forma precoz, lo que se traduce en estabilidad e integración duradera.
En crianza, las Stavettes se utilizan durante un periodo de 3 a 4 meses para lograr un resultado armonioso y equilibrado.
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Origen
Las Stavettes XtraChêne proceden del roble francés (roble sésil y roble pedúnculo – Quercus petraea et Quercus robur) y del roble americano (roble blanco - Quercus alba).
Maduración
Estas maderas han madurado en condiciones naturales al aire libre durante un periodo mínimo de dos años para le roble francés y tres años para el roble americano.
Tostados
Los tostados (por convección) disponibles son:
- Roble francés: Ligero (L), Medio (M) et Medio+ (M+)
- Roble americano: tostado especifico (S).
Presentación
Bolsa de polietileno para uso alimenticio de 10 kg conteniendo dos bolsas de infusión de 5 kg c/u.
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Documentación a descargar
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Gama roble francés |
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Ligero, Medio, Medio+ |
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Ficha de datos |
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