La innovación es fundamental en el trabajo de las maderas enológicas de XtraChêne. Nuestra ocupación diaria se centra en investigar y desarrollar las mejores soluciones que se adapten a las necesidades de nuestros clientes.

XtraChêne se beneficia de la experiencia y conocimientos de los especialistas miembros del equipo de I+D de Chêne & Cie formado por enólogos, ingenieros y doctores en enología.

Su conocimiento del mundo del vino y su saber hacer en materia de tonelería les permite perfeccionar, crear y desarrollar nuevos productos. Así pues, han creado el Stick 22.90 y puesto a punto los tostados al fuego de madera de roble.

Estos trabajos se apoyan en la realización y seguimiento de ensayos, análisis sensoriales, químicos y diversas degustaciones.

Los lotes de madera son nuestra riqueza. Allí encontramos la mejor selección de roble francés y americano que nos ofrecen de nuestros compradores.

La madera de roble madura en parques al aire libre, según las exigencias de Chêne & Cie, durante al menos 2 años. Estos lotes de madera se extienden por varias hectáreas y son una reserva de madera de alta calidad de una riqueza única que permite garantizar nuestros aprovisionamientos.

Previo al comienzo de la maduración de un lote, este ha sido seleccionado y catalogado cuidadosamente.
Los atributos proporcionados por esta crianza apropiada se han demostrado desde hace varios años: fineza de los taninos, revelación de aromas...

Para XtraChêne, la producción de maderas enológicas exige un control técnico y un aseguramiento de la calidad de primera línea.

- Las herramientas adecuadas
Las maquinarias específicas para la producción y tostado de las maderas enológicas de XtraChêne se encuentran en los talleres de Segonzac - Francia y Lebanon - Kentucky, Estados Unidos.
Disponemos de un equipo torrefactor de nueva generación y hemos diseñado una herramienta para el tostado nuestros Sticks al fuego de madera.

- Los controles
Todos los lotes de madera de roble que utilizamos son analizados de acuerdo con nuestro plan de análisis de peligros y de puntos críticos de control (HACCP) para compuestos haloanisoles y halofenoles respondiendo a las indicaciones y normativas de la OIV.

- La trazabilidad
Desde la selección de los robles hasta la expedición de los productos terminados, incluyendo todas las etapas de fabricación, XtraChêne garantiza la trazabilidad gracias a la identificación de cada producto con un número de lote único.

- Los certificados oficiales
Puede ver los detalles de nuestras acciones aquí.

Nuestro saber hacer y profesionalismo se basa en el conocimiento de los bosques; comienza con la selección de los robles in situ, en los mejores orígenes franceses y americanos.

Solo XtraChêne se puede beneficiar de un abastecimiento de madera común al de las tonelerías Taransaud y Canton.
Los compradores de madera de Chêne & Cie seleccionan los árboles según los criterios de calidad establecidos por las tonelerías del grupo.
Gracias a su experiencia, saben reconocer in situ los robles que se adaptan mejor a nuestras necesidades específicas: fineza del grano, forma homogénea, roble sésil o pedunculado, etc.

Los troncos son transportados posteriormente a las fábricas de duelas de Chêne & Cie; en estos talleres Chêne & Cie transforma las mejores partes del tronco del roble en futuras duelas de barricas o en piezas especiales para las maderas enológicas.

XtraChêne, pionero en materia de desarrollo sustentable, cuenta con certificación PEFC desde julio de 2013
XtraChêne está comprometido con el programa PEFC, que promueve la gestión sustentable de los bosques. Este programa asegura que se respeten las normas ecológicas, económicas, sociales y éticas en la aplicación de estas prácticas.

La madera de roble y el vino dos productos nobles, naturales y vivos que armoniosamente se unen a lo largo de la crianza.

La madera de roble al servicio del vino y las bebidas espirituosas es la razón de ser de Chêne & Cie, empresa familiar y propietaria de tres tonelerías: Taransaud (roble francés), Canton (roble americano) y Kádár (roble húngaro) y de XtraChêne, el especialista en maderas enológicas.

Estas cuatro marcas de Chêne & Cie son referentes internacionales, reconocidas por su saber hacer único, sinónimo de experiencia y calidad.

XtraChêne se abastece exclusivamente en las fábricas de duelas de Chêne & Cie, situadas en Francia y Estados Unidos. Las maderas son maduradas de forma natural al aire libre durante un periodo mínimo de 24 meses.