Fermentation et Elevage
Carton de 40 sticks

XtraChêne est fier d’avoir développé le Stick 22.90 destiné à l’élevage de cuvées sélectionnées de vins blancs, rosés et rouges.

La particularité de ce produit repose sur sa forme : base carrée de 22mm de côté, 90cm de long favorisant la diffusion progressive des composés du bois de chêne vers le vin. Le Stick 22.90 apporte au vin de la complexité et un résultat fondu pour des élevages au-delà de 6 mois. En chêne français, le Stick 22.90 existe en 3 modalités de chauffes convection : Légère, Moyenne, Moyenne+ et 2 modalités en chauffes feu de bois : Terroir, Quattro. En chêne américain, il est disponible dans une chauffe spécifique.

Origine Les Sticks XtraChêne sont issus de chêne français (chêne sessile et chêne pédonculé -Quercus petraea et Quercus robur) et de chêne américain (chêne blanc - Quercus alba).   Maturation Les bois sont mûris sur parc en condition naturelle à l'air libre pendant au moins deux ans pour le chêne français et trois ans pour le chêne américain.   Chauffes Les chauffes disponibles sont   Chêne français - Par convection : chauffes légère (L), moyenne (M) et moyenne + (M+) - Au feu de bois : Quattro et Terroir Chêne américain - Chauffe spécifique par convection   Conditionnement Boîte en carton alimentaire de 40 Sticks 22.90 reliés en 2 paquets de 20 unités.

 Documentation à télécharger

	Fiche technique Sticks - chauffe Feu de bois			Quattro, Terroir
	Fiche technique Sticks - chauffe Convection			légère (pastry) , moyenne, moyenne +, spécifique
	Fiche Technique Sticks