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picto-cuvepictosFermentation et Elevage
Sac de 10 kgs


XtraChêne est fier d’avoir développé les stickettes destinées à l’élevage de cuvées sélectionnées de vins blancs, rosés et rouges.

 

Les Stickettes XtraChêne sont une déclinaison du Stick. Grâce à leur format réduit, le temps d’élevage peut être plus court. Les Stickettes ont été créées pour apporter de la complexité et de la finesse à votre vin.


Stickettes Feu de bois 1


 

Stickettes convection 3  

Origine

Les Stickettes XtraChêne sont issus de chêne français (chêne sessile et chêne pédonculé -Quercus petraea et Quercus robur) et de chêne américain (chêne blanc - Quercus alba).

 

Maturation

Les bois sont mûris sur parc en condition naturelle à l'air libre pendant au moins deux ans pour le chêne français et trois ans pour le chêne américain.

 

Chauffes

Les chauffes disponibles sont

 

Chêne français

- Par convection : chauffes légère (L), moyenne (M) et moyenne + (M+)

- Au feu de bois : Quattro et Terroir

Chêne américain

- Chauffe spécifique par convection

 

Conditionnement

Sac de 10 kg avec 2 filets à infusion de 5 kg en polyéthylène HD qualité contact alimentaire


 Documentation à télécharger

 

picto chauffe Feu de bois pictos pictospictos Quattro, Terroir
picto chauffe Convection pictos pictospictospictospictos légère (pastry) , moyenne, moyenne +, spécifique
pictofichetechnique Fiche Technique pictos    

 

Sac de 10 kg avec 2 filets à infusion de 5 kg en polyéthylène HD qualité contact alimentaire