Créé par XtraChêne pour les élevages longs, le stick 22x90 est aujourd’hui disponible en origine Tronçais, afin d’apporter densité et élégance aux vins sélectionnés.

La forme du stick 22x90 XtraChêne alliée aux caractéristiques prestigieuses de l’origine Tronçais fait du stick 22x90 Tronçais un outil œnologique de premier plan pour un élevage long de 8 à 12 mois (à valider en dégustation), en utilisation dès la FML ou après.

Au cœur de la forêt de Tronçais, se trouve un trésor : des chênes centenaires à grain fin dont la qualité inégalable les rend particulièrement aptes à l’élevage des grands vins. Située dans l’Allier, cette forêt historiquement gérée par l’ONF est labellisée Forêt d’Exception®. Elle produit des arbres à croissance lente, au grain très fin. L’origine Tronçais est garantie par analyse ADN, grâce à un test de conformité génétique.

Nous maîtrisons le vieillissement naturel long à l’air libre sur nos parcs. D’une durée minimale de trois étés, il offre la garantie de sublimer le caractère unique et la régularité remarquable des bois de Tronçais afin d’apporter finesse, élégance et une rondeur subtile au vin. Notre traçabilité est informatisée de la forêt au client.

Au sein de notre atelier intégré, notre outil exclusif de chauffe au feu de bois nous a permis de développer une recette unique et différente. Associée aux caractéristiques des bois de Tronçais, cette chauffe au feu de bois apportera au vin de l’énergie, tout en ajoutant de la densité et des épices fines en milieu de bouche, avec une superbe finale, longue et complexe. Cette conjugaison sera un vrai révélateur pour votre vin qui gagnera en finesse, élégance et sapidité.

Le stick 22x90 Tronçais est également disponible en chauffe convection. Nous recommandons tout particulièrement la chauffe Medium. Couplée avec l’origine Tronçais, cette chauffe va respecter le fruit du vin tout en lui apportant de la rondeur et des notes de vanille et pâtisserie, avec un volume et un équilibre remarquables.

Pour plus d’information, téléchargez la fiche Sticks 22x90 Tronçais.